吃過午飯，許家人也沒閑著，繼續幹活，醬串得串好，煮好。

許秧則盯著新買的蒸鍋看，因為是第一次看，怕掌握不好火候，得先試用一下。

水裏還加了點其他東西，去除新鍋的氣味。

新鍋的功率大，效率也高，半個小時許秧就心裏有數了。

她把蒸鍋需要開的檔次、時間寫下來，貼在鍋身上，這樣就不會記錯了。

電視臺被調到音樂頻道，放著國慶特別剪輯的音樂節目。

楊霞卿和葉向東戴著手套，拿著竹簽串鵪鶉蛋。

兩人都覺得很有意思，別看這個好像沒有技術含量，要用多大的力才不會破壞鵪鶉蛋，又要怎麽做才能加快速度？這裏頭有得琢磨。

許秧看楊霞卿和葉向東玩得開心，就沒叫他們，自己進廚房。

她今天下午準備做餃子。

一部分餃子給楊霞卿和葉向東帶走，一部分凍起來，父母要是忙了，直接拿出來煮就成。

楊霞卿左看右看沒看到許秧，就去廚房找她，就見她拿了一個大盆，蹲在地上揉面呢。

“許秧，你要做什麽？”

“做餃子，你喜歡吃什麽餡的？”

“我喜歡吃白菜香菇豬肉餡。”楊霞卿覺得自己閑著也不好，“我幫你洗菜吧。”

“行，你先把白菜洗了，一片葉子用水果刀分成三份。”

“這簡單。”楊霞卿比了個手勢。

許秧點頭，這還是她第一次揉面，鍛煉了一段時間力氣，是什麽成果，看這次的餃子皮怎樣就清楚了。

她在修真界的時候真的是憋著一股氣在學，那時候凡界的廚師專門學一套技巧，練好後可以自如地掌控力氣。

許秧最開始的時候學不會，求人也沒人樂意教，最後還是打擾了舅舅。

舅舅很忙，但對於外甥女還是關心的，這一套技巧他研究過後，還給改進了，更適合女孩子學習。

許秧想到這個舅舅，手上揉面的動作就慢了下來，也不知道自己回來後，那個自己是消失了？還是原來的靈魂又回去了？

許秧揉好面團後，用濕布蓋著醒一會。

然後她拿出已經提前浸泡處理過的肉，先切條再切小塊，接著兩把刀同時剁。

楊霞卿側頭看了一眼，瞪大了眼後，忙去拿相機，許秧這兩把刀揮得也太快了吧，她只看到一片銀色的影子。

她先用相機拍下來，到時候再放慢視頻，好好數一數許秧一秒到底剁了多少下。

剁好的肉餡加鹽、蠔油、醬油、雞蛋、少許胡椒粉腌制。

大白菜切丁加鹽殺一遍水，泡好的幹香菇切丁，便能和調好的肉餡混合拌勻。

許秧只打算包一個餡料，做起來比較快。

她把餐桌收拾幹凈，把案板放上去，開始搟餃子皮。

楊霞卿拿著相機拍許秧搟餃子皮，一張張大小、厚薄幾乎一模一樣的餃子皮從她手下不斷出現。

她不由驚呼出聲，許秧的速度太快了。

葉向東被楊霞卿的驚呼聲吸引，洗幹凈了手過去瞅熱鬧，瞬時就挪不開視線了。

許秧一個劑子拿過來，手上搟面杖一動，他根本就沒看清她的手是怎麽動的。

葉向東走到楊霞卿身邊，讓她把剛才拍的視頻放慢倍速，兩人才看清楚了。

許秧搟了大約有一百張餃子皮就停了手，朝一旁的楊霞卿和葉向東笑著說：“你們要不要學包餃子？”

“要，要，我這就去洗手。”楊霞卿看著許秧掌心托著餃子皮，一勺子肉餡，手一轉，一個元寶形的餃子就包好了。

許秧教楊霞卿和葉向東怎麽包餃子，就是最簡單的那種，把皮捏緊就行。

然而即使這樣，葉向東和楊霞卿也是情況百出，不是餃子餡漏了就是餃子皮破了，要不就是餡料太少，整個餃子幹癟癟的。

楊霞卿比較細心，掌握了力度之後，就包得有模有樣了。

她看葉向東自暴自棄，索性用包包子的方式來包餃子，就在一旁嘲笑他。

葉向東毫不客氣地懟回去，兩人邊包餃子邊鬥嘴，熱鬧得很。

許澈見許秧他們笑得開心，忍不住湊上前來看熱鬧。

他見葉向東手中的餃子皮，不由有些蠢蠢欲動，看起來很好玩的樣子。

“大哥，等下一回吧，我給你做豆沙包。”大哥要是跑來包餃子，穿串串的效率就要降低了，影響晚上的生意。

“那秧苗兒可別忘記啊！”豆沙包也是許澈喜歡吃的食物之一，得到許秧的承諾，他可開心了。

許秧包餃子主要以元寶形和柳葉形為主，一個個白胖胖的，立在案板上。

包好一百個，她就速凍起來，然後繼續搟面皮繼續包。

葉向東包了一些餃子，跟許秧包的一對比，實在是太難看，他決定放棄學習這一技能。

楊霞卿現在開始學著包元寶形餃子，就是包一個要花上三四分鐘。

所有的餃子包好，許秧大致算了一下，應該包了有五六百個。

她看看時間，下午四點多了，正好是吃點心的時候，做幾盤餃子吃。

葉向東聽許秧要煮餃子，就想到了一種吃法：“許秧，你看我包的餃子不好看，說不定還會漏，要不做成煎餃吧。”

“你和霞卿都包了不少餃子，我指導你們做煎餃吧。”

“難嗎？”葉向東猶豫地問，他只會泡泡面。

“不難，很簡單的。”許秧笑瞇瞇地說，拿出平底鍋，“你們誰先來？”

楊霞卿看了葉向東一眼：“你先來，我給你錄像。”

“來就來，誰怕誰啊！”葉向東咧著嘴，把平底鍋往煤氣竈上一放，然後呢？

許秧教他們怎麽做，開中小火，鍋底放少許油攤平，一個個餃子放上去，煎得底面焦黃，然後加入冷水。

冷水不可加多，大約到餃子的四分之三處，然後蓋上蓋子大火燒開。

收汁的時候，鍋蓋要掀開，火不能太大，鍋底差不多幹的時候，根據口味撒上一點蔥花或黑芝麻，再煎一會就差不多了。

葉向東用筷子把餃子一個個夾到盤子裏，興奮得快跳起來，他竟然會做煎餃了！

他拿著手機，把這盤煎餃三百六十度地拍了好幾張圖片，配上剛才自己包的餃子，發到了自己的空間、朋友圈、各種群。

沒一會，葉向東的手機就“嘀嘀嘀”響個不停。

楊霞卿看著嘚瑟的葉向東，心裏有點酸，她的煎餃一定會成功的，還會比他的更好看。

許秧剛給鍋裏的餃子點第一遍水，正在調醬汁。

她和許媽都喜歡蒜泥醋汁，許澈和劉瑩會更愛甜辣醬，許爸有沒有醬汁都行。

楊霞卿看著在熱水裏翻滾著的餃子，“許秧，這煮餃子看起來一點都不難。”

“還是有點技巧的，水裏可以加點鹽，每次點冷水不要太多，人得看這火，要不皮很容易煮破。”

楊霞卿不住點頭，側頭看廚房外，葉向東正端著他那盤餃子分許澈他們吃呢。

許秧把幾大盤的餃子端到桌上，又擺上碗筷和兩種蘸料，“爸媽，睡覺煮好了，都來嘗嘗吧。”

這時，葉向東已經把他那盤煎餃吃完了，看到桌上熱氣騰騰的水餃，他掏出手機又拍了好幾張照，發到好幾個群裏。

楊霞卿的煎餃也做好了，她同樣拍了足夠的照片，這才開吃。

相比水煮的，煎餃帶有一股油煎的香味，底焦黃，脆而不硬，白菜脆、香菇有嚼勁、肉餡鮮嫩多汁，鹹淡適宜，讓人吃了一個還想吃第二個。

水煮的餃子比煎餃顏色更白，皮更透，輕輕咬一口，感覺肉餡能噴汁的感覺。

明明是同種肉餡，不同的做法口感味道完全不同，真是神奇。

桌上的餃子都被一掃而光，大家吃得很滿足，這雖然南方城市，但水餃還是挺受歡迎的。

吃過餃子，許爸他們精神抖擻地繼續幹活，今天依然要早點出攤。

許秧問楊霞卿：“你和葉向東帶一些凍好的餃子回去吧，應該沒那麽快解凍。”

“連吃帶拿的，那多不好意思。”楊霞卿有些意動。

葉向東搓著手：“那我可就不客氣了，下回我請你吃大餐。”

他把餃子在群裏和朋友圈裏秀了個遍，現在好幾個人讓他帶一些回去嘗嘗。

許秧拿了保鮮袋給他們裝餃子，每人大約給了一百個。

她中午做飯的時候看了，楊霞卿和葉向東送的幹貨看著就不便宜，品質絕對上乘。

相比優質的食材，只給兩百個餃子，許秧覺得自己占大便宜了。

楊霞卿和葉向東一走，許秧也沒閑下來，她幫著劉瑩熬手撕雞要用的醬汁。

不過劉瑩掌握得很好，她只要打打下手就行。

一家子剛吃了餃子，許媽就讓許秧晚飯不要做了，他們到時候買隨便吃點就行。

女兒一天也沒怎麽閑下來，那麽多的餃子，又是搟皮又是包的，多累啊！

“秧秧，你晚上也不要跟我們出去擺攤了，在家裏好好休息。”許媽還是心疼女兒，“我們忙得過來的。”

劉瑩也跟著勸道：“秧秧，我可以的。”

許秧想了想，就同意了，她新買的一套書到了，今晚正好看一下。

許多方子需要的配料她需要找到替代品才行。

她能配齊去血水、雜質的祛雜方完全是運氣好，但是其他的，有得好找。

今晚的許家手撕雞一樣的人氣爆滿，而不少人竟然是沖著許秧來的，沒看到許秧，他們都有些失望。

這時，許爸許媽從客人的手機裏，才知道許秧拌手撕雞的小視頻已經流傳得挺廣的了。他們都有些不可思議，這才一天的時間，怎麽那麽快？

他們心裏覺得這樣不好，但又不知道怎麽說，許秧還是個學生，這樣對她會有不好的影響嗎？

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